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Sopa de Pirañas
Ingredientes 6 piranhas limpias 2 limones esprimidos 6 dientes de ajo aplastados 3 cucharas de aceite de oliva 2 cebollas picadas 3 tomates picados 1 pimenton rojo picado 1 amarro de perejil picado 1...
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Cheruje de Platano
Si bien el cheruje podía ser comido a cualquier hora, era más común que sea consumido al mediodía; no obstante, como los tiempos han cambiado, hoy incluso muchos prefieren degustarlo en la noche. “Hay...
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Pipian
Estamos en el mes de Santa Cruz hay algunas recetas que se han recuperado y esperan que vuelvan a ser preparadas por las nuevas generaciones. Se alista un libro de la historia de la comida tradicional...
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Masaco de Plátano Verde con Charque
Ingredientes 8 plátanos verdes 1/2 kilo de charque cocido y desmenuzado Manteca para freír los plátanos Pizcas de sal Preparación Pelar los plátanos, cortar en pedacitos y freír en la manteca...
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Refresco de Copuazú
El Copuazú es una fruta tropical con muchas vitaminas de la cual se puede utilizar su pulpa para refrescos y diferentes dulces, a su vez la semilla del mismo fruto produce cacao de calidad para la...
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Flan de Naranjas Agrias
Es un postre del departamento de Santa Cruz, Ingredientes 2 tazas de jugo de naranjas agrias 1 libra de azúcar 2 cucharaditas de fécula de maíz 8 claras de huevo 8 yemas de huevo Preparación Batir las...
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Chive
El Chivé es una bebida típica del oriente boliviano (zona tropical). Está elaborada a base de harina de yuca (mandioca) es muy nutritiva y refrescante a la vez. Se cosecha la yuca, se la pela y se...
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Frituras de Almidon
Es un acompanamiento Pandino Ingredientes 1 taza de almidón. 1/4 kilo de queso criollo rallado. 1 yema de huevo. Sal y azúcar al gusto. Preparación Mezclar el almidón con el queso, la yema de huevo,...
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Empanadas de Maiz Fritas
Beni y Pando INGREDIENTES Para la masa: 200 ml de agua 1 cucharadita de sal 3 cucharadas de azúcar 200 grs. de harina precocida de maíz amarillo 40 grs. de harina de trigo 4 grs. de levadura química...
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Nuevas tendencias de la cocina amazónica en Bolivia
Periodico “El Diario” BOLIVIA, 28 de Junio de 2012 Peces cachorro, Piraiba y raya, son algunas de las 446 especies amazónicas existentes. La riqueza vegetal y animal de la región amazónica en Bolivia...
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Comida Típica Tradicional del Beni
Coto relleno Cheruje Locro carretero Mamona Masaco de plátano Taitetú Jochi Pintao Caldo de Matanza Compota de Guayaba Jarabe de Tamarindo Locro de Gallina Majadito de Yuca Payuje Picado de yuca con...
View ArticleRecetas de Comida Beniana, obsequio de El Deber
Delicia y originalidad caracterizan la comida de la región del Beni Sabor. En la gastronomía boliviana es muy conocido el recetario del vecino departamento que se lo ha incorporado en los denominados...
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Chicharrón de Taitetu
Chanchitos de monte, ”taitetú” sobre esta especie existen proyectos para domesticar y criar este cerdito del monte cuya carne es deliciosa. El taitetú es un animal propio de la amazonía, es un cerdo...
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Medias Lunas de Almendras
Receta del Beni Ingredientes 1/4 de kilo de Almendras 2 tazas de harina 1 taza de mantequilla sin sal 1 taza de azúcar molida 1 yema de huevo Preparación Pelar las cascarillas de las almendras y...
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Ensalada de Papaya Verde
Es una ensalada del Oriente Boliviano con la que se acompaña el Chancho al Horno Ingredientes 2 papayas medianas verdes aceite vinagre sal pimienta Tomate o espinaca para decorar Preparación Pele y...
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Chicharrón de Surubi
Ingredientes 2 kg. de surubí 2 dientes de ajo molido Jugo de dos limones pequeños pimienta molida, sal 1/2 taza de harina de maíz 1/2 taza de harina de trigo aceite para freir Preparación Corte en...
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Palometa Frita
Es un plato amazónico consumido en Pando y Beni Hay palometa de agua dulce y salada, en los ríos del amazonas abundan las palometas y es una de las fuentes de proteínas. Estos peces poseen el cuerpo...
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Palometa Frita con Tacacho
Ingredientes ( 6 personas) 6 Palometas de la selva 9 Plátanos verdes bellaco 1 Taza de manteca de chancho con su wira concho 1 Cocona 1 Taza de cebolla picada 1 Ají de la selva (conocido como ají...
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Chicharron de Dorado
El dorado es un pez de agua dulce, de cuerpo alargado y redondeado, cabeza deprimida, ojos pequeños ubicados encima de la cabeza. Cuerpo gris oscuro con destellos dorados en el dorso y blanquecina la...
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Sudao de Surubi o Pacu
Plato originario amazónico originario del Beni, Pando Ingredientes 1 kg. de Surubi o Pacu 1 cebolla grande en julianas 1 taza de agua 1 taza de coco o leche 1 limón 2 cucharas de vinagre 2 dientes de...
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