Sopa de Pirañas

Ingredientes

• 6 piranhas limpias
• 2 limones esprimidos
• 6 dientes de ajo aplastados
• 3 cucharas de aceite de oliva
• 2 cebollas picadas
• 3 tomates picados
• 1 pimenton rojo picado
• 1 amarro de perejil picado
• 1 amarro de cilandro picado
• 2 cucharas de harina de yuca

Preparacion

1.  Coloque las pirañas en remojo con el jugo de limón , la sal y el ajo por 30 minutos.
2.  Luego coloque las pirañas en una olla , cubra con agua y deje cocinar hasta que este suave. Retire Del fuego, deje enfriar y licue y luego pase por un colador fino.
3. En la misma ola en que cocino las pirañas calentar el aceite y freír la cebolla, añada el tomate el pimiento , el cilandro y perejil y rehogue.
4. Adicione el caldo colado y La harina de yuca y hierva por algunos minutos. Sirva bien caliente