Chanchitos de monte, ”taitetú” sobre esta especie existen proyectos para domesticar y criar este cerdito del monte cuya carne es deliciosa.
El taitetú es un animal propio de la amazonía, es un cerdo salvaje, de carne muy exquisita y por su demanda se cría en granjas en las comunidades nativas de la selva para evitar su depredación. Con la carne de este animal se prepara diferentes platos propios de la gastronomía amazónica.
- Ingredientes
- Un kilo de taitetu en trozos
- Manteca de cerdo para freír
- Sal
- Pimienta y ajo molido al gusto
Preparacion
- Sazonar la carne con ajo y pimienta al gusto, dejar reposar una media hora.
- Freír en manteca bien caliente hasta dorar. Servir de inmediato echando sal al gusto.
- Acompañar con salsa criolla o con llajua