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Caldo de Peta
La cocina boliviana ofrece la posibilidad de probar platos de carne tan exóticos como la de llama, mono, rana o saborear un caldo de peta (tortuga de río). La carne de la tortuga “mata mata” también...
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Jochi Pintao
Es un plato beniano de carne de caza. Se prepara con Jochi Pintao (chancho de monte). Ingredientes 1 jochi pintao 2 cucharillas de pimienta 3 dientes de ajo 2 cebollas picadas pluma 2 tomates picados...
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Refresco de Açai
Es el fruto de un tipo de palmera, cuyo nombre científico es Euterpe oleracea, que es nativa y crece únicamente en el amazonas. En estas regiones húmedas y cerca de los ríos, se alzan estos árboles,...
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Locro de Gallina Criolla
Receta Beniana y Pandina Ingredientes: 1 gallina criolla 2 tazas de arroz 25 tazas de agua 6 papas ¼ taza de aceite Cebolla, pimentón, colorante, sal, huevos Preparación: Ponga una cacerola al fuego...
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Pululu
Bebida energética Pandina, se la toma generalmente en la mañana. Ingredientes 6 Tazas de leche 2 palitos de canela 4 cucharas de harina de plátano verde Preparación En una cacerola ponga a hervir la...
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Masaco de Yuca
Ingredientes ========== 2 o 3 yucas ½ kilo de charque o chicharrón de cerdo sal al gusto 3 cucharadas de aceite o manteca caliente Preparación ========= Pelar las yucas; lavarlas bien y ponerlas a...
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Mondongo Beniano
Ingredientes Un kilo de mondongo o panza de res *Una cucharadita de ajos Una cebolla picadita 3 tomates picaditos 2 cucharadas de colorante o ají molido *Una cucharada de culantro *Mote...
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Somó
Bebida del Oriente boliviano Ingredientes: 10 litros de agua 1 kilo de maíz frangollo especial para somó ¼ de harina de maíz Clavo de olor 2 palitos de canela Azúcar al gusto Preparación: Haga remojar...
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Sopa de Frijoles con Chicharron
Ingredientes: 1 taza de frijoles 8 tazas de caldo básico 250 gramos de chicharron decerdo salado en trozos 500 gramos de yuca pelada y cortada en trozos, 2 platanos de cocinar cortado en 4 cada uno 1...
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Ternera al Palo o Mamona
Plato Tradicional del Beni Ingredientes 1 ternera de 6 meses a máximo de 1 año de edad Sal, pimienta, ajo. Hierbas a gusto Cerveza Preparación Se mata una ternera de aproximadamente seis meses mejor...
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Coto Relleno
Ingredientes para 5 personas 10 cuellos de la gallina, dos por comensal 4 tazas de arroz cocido 1 picadillo de higaditos, mollejas, corazoncitos cocidos y aliñados con cebolla larga (cebollín),...
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Leche de Majo
En octubre se cosecha el majo para sacar leche que se toma como refresco. El majo es una palmera. (Oenocarpus distichicus). La pulpa del fruto maduro es un alimento nutritivo de alta calidad de donde...
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Almondrote
Plato típico de Santa Cruz, Beni y Pando. Con algunas varientes Santa Cruz sabe del almondrote desde antes de los 1700 y es una de las comidas mas antiguas del continente americano. Ver: Historias...
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Tripa Rellena
Es un plato beniano Ingredientes 2 kilos de tripa de res 1 kilo de carne molida 2 cebollas 2 dientes de ajo molido 1 tomate grande 1 libra de arroz 1 cucharilla de pimienta 1/2 cuchrilla de comino...
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Tortitas de Maiz
Hoy en Bolivia se celebra el Día Mundial de la Solidaridad Tortitas Benianas de Maiz Ingredientes 1 y 1/2 kilos de maíz amarillo cocido 1/2 kilo de charque cocido y bien desmenuzado 1/2 kilo de...
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Jacuú
Es la guarnición que acompaña platos fuertes en el oriente boliviano, generalmente, o que se pone sobre la mesa para acompañar la comida. Así, el pan, la yuca y el plátano cocido es conocido como...
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Bizcochos de Maiz
Tradicionales santa Cruz, Beni y Pando Ingredientes kilos de maíz blando 1/2 kilo de almidón 3 cucharadas de azúcar 1/2 kilo de manteca 2 kilos de queso Sal al gusto. Preparación Cocer el maíz...
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Majao de Pato
Relato y receta del cheff boliviano Gustavo Sanzetenea. Arroz, platanitos, trozos de carne y algunas verduras, todo bajo uno o dos huevos fritos, así es como recordamos siempre un Majaito bien...
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Majadito de Yuca
Es un plato pandino Ingredientes: 3 libras de yuca 1/2 kilo de charque de res 1 cebolla grande 1 tomate 1 cucharilla de colorante Pimienta Preparación En una olla con agua hirviendo cocine el...
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Pastel de Platano Verde
Ingredientes • 6 plátanos verdes • 1 kilo de queso • Cebolla salteada • Leche • Aceite o mantequilla a gusto • Sal al gusto Preparación 1. Pele los plátanos verdes, pártalos en dos y póngalos a cocer...
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