Ingredientes:
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1 taza de frijoles |
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8 tazas de caldo básico |
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250 gramos de chicharron decerdo salado en trozos |
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500 gramos de yuca pelada y cortada en trozos, 2 platanos de cocinar cortado en 4 cada uno |
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1 taza de cebolla, tomate, ajo y condimentos picados y salteados en aceite vegetal |
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250 gramos de chicharrones |
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1 cucharada de perejil picado |
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Sal y pimienta al gusto |
Preparación:
- Verter los frijoles en una cacerola junto con el agua del remojo y el caldo y cocinar hasta que estén tiernos.
- A continuación, añadir la carne y el plátano y cocinar durante 15 minutos. Agregar la yuca, el sofrito de cebolla y condimentos y los chicharrones y cocinar hasta que todo esté tierno. Antes de servir, espolvorear con el perejil picado.
Los textos son colaboración de Mariana Giménez Cobiella
Mariana@RedBoliviana.com