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Cheruje de Platano
Si bien el cheruje podía ser comido a cualquier hora, era más común que sea consumido al mediodía; no obstante, como los tiempos han cambiado, hoy incluso muchos prefieren degustarlo en la noche. “Hay...
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Pipian
Estamos en el mes de Santa Cruz hay algunas recetas que se han recuperado y esperan que vuelvan a ser preparadas por las nuevas generaciones. Se alista un libro de la historia de la comida tradicional...
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Masaco de Plátano Verde con Charque
Ingredientes 8 plátanos verdes 1/2 kilo de charque cocido y desmenuzado Manteca para freír los plátanos Pizcas de sal Preparación Pelar los plátanos, cortar en pedacitos y freír en la manteca...
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Refresco de Copuazú
El Copuazú es una fruta tropical con muchas vitaminas de la cual se puede utilizar su pulpa para refrescos y diferentes dulces, a su vez la semilla del mismo fruto produce cacao de calidad para la...
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Flan de Naranjas Agrias
Es un postre del departamento de Santa Cruz, Ingredientes 2 tazas de jugo de naranjas agrias 1 libra de azúcar 2 cucharaditas de fécula de maíz 8 claras de huevo 8 yemas de huevo Preparación Batir las...
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Chive
El Chivé es una bebida típica del oriente boliviano (zona tropical). Está elaborada a base de harina de yuca (mandioca) es muy nutritiva y refrescante a la vez. Se cosecha la yuca, se la pela y se...
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Frituras de Almidon
Es un acompanamiento Pandino Ingredientes 1 taza de almidón. 1/4 kilo de queso criollo rallado. 1 yema de huevo. Sal y azúcar al gusto. Preparación Mezclar el almidón con el queso, la yema de huevo,...
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Ensalada de Papaya Verde
Es una ensalada del Oriente Boliviano con la que se acompaña el Chancho al Horno Ingredientes 2 papayas medianas verdes aceite vinagre sal pimienta Tomate o espinaca para decorar Preparación Pele y...
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Empanadas de Maiz Fritas
Beni y Pando INGREDIENTES Para la masa: 200 ml de agua 1 cucharadita de sal 3 cucharadas de azúcar 200 grs. de harina precocida de maíz amarillo 40 grs. de harina de trigo 4 grs. de levadura química...
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Nuevas tendencias de la cocina amazónica en Bolivia
Periodico “El Diario” BOLIVIA, 28 de Junio de 2012 Peces cachorro, Piraiba y raya, son algunas de las 446 especies amazónicas existentes. La riqueza vegetal y animal de la región amazónica en Bolivia...
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Comida Típica Tradicional del Beni
Coto relleno Cheruje Locro carretero Mamona Masaco de plátano Taitetú Jochi Pintao Caldo de Matanza Compota de Guayaba Jarabe de Tamarindo Locro de Gallina Majadito de Yuca Payuje Picado de yuca con...
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Recetas de Comida Beniana, obsequio de El Deber
Delicia y originalidad caracterizan la comida de la región del Beni Sabor. En la gastronomía boliviana es muy conocido el recetario del vecino departamento que se lo ha incorporado en los denominados...
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Chicharrón de Taitetu
Chanchitos de monte, ”taitetú” sobre esta especie existen proyectos para domesticar y criar este cerdito del monte cuya carne es deliciosa. El taitetú es un animal propio de la amazonía, es un cerdo...
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Medias Lunas de Almendras
Receta del Beni Ingredientes 1/4 de kilo de Almendras 2 tazas de harina 1 taza de mantequilla sin sal 1 taza de azúcar molida 1 yema de huevo Preparación Pelar las cascarillas de las almendras y...
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Locro de Pato
Locro de Pato es un plato Pandino, amazónico, que fue llevado por los cruceños. Se lo sirve como plato único ya que es muy sustancioso. Ingredientes 1 pato mediano 1/2 Taza de arroz 1/2 Kilo de yuca...
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Picante de Yacare o Caimán
Plato exótico del amazonas boliviano consumido en Beni, Pando y Santa Cruz El picante de caimán es receta típica de la gastronomía boliviana, diversificada de forma sorprendente con el toque de la...
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Torta de Yuca
Foto: Cristina Olmos La Fiesta Patronal de la población de Reyes, que se encuentra en el oriente boliviano en el departamento del Beni, es el 6 de Enero, en el que se celebra la llegada de los Reyes...
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Pescado Dragon
(Receta exótica Inventada en Trinidad por Ex Piloto Supersonico de ROC Mike Chu en él año 1978) mike@victorymarble.com (Fue el Plato favorito del ex presidente boliviano Gral. Hugo Banzer Suárez)...
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Pan de Arroz
Ingredientes · 2 libras de arroz · 3 libras de yuca · 1/2 kilo de queso · ½ kilo de mantequilla · Sal, azúcar · Si es necesario usar un poco de leche...
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Papas con Almendras del Beni
Ponga a cocer quince o más papas . En media taza o mas de aceite, refría una almendra por papa, hasta que estén ligeramente doradas. Muela, con una cucharada ramitas de perejil. Escurra las papas...
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