Tripa Rellena

Es un plato beniano

Ingredientes

• 2 kilos de tripa de res
• 1 kilo de carne molida
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo molido
• 1 tomate grande
• 1 libra de arroz
• 1 cucharilla de pimienta
• 1/2 cuchrilla de comino
• Yuca
• Sal

Preparación

1. Voltear la tripa y lavarla muy bien. Aparte remojar el arroz en agua fría durante 10 minutos. En un sartén con aceite caliente, fría ajo y cebolla finamente picada, cuando esté transparente incorpore la carne, una vez que esté dorada sazone con sal, pimienta y comino, luego agregar el tomate picado, cocinar durante 5 minutos, añadir el arroz, retirar del fuego mezclar bien. Rellenar con este preparado las tripas con cuidado de no rellenarlas mucho, al final se costuran.
2.  Cocine en agua y sal. Servir acompañado de yuca.